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文／磯淵猛
●譯者賴郁婷台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。
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想要減緩這股苦澀的口感，方法只有兩種，一是用能減少茶澀味的硬水來泡茶，另一個方法則是切除檸檬皮的部分，只加果肉。
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本文收錄於時報出版磯淵猛著、賴郁婷譯，《紅茶之書：一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅》，已獲授權，不代表本社立場。88論壇歡迎多元聲音與觀點，來稿請寄至editor88@ettoday.net
另一個建議是，紅茶選擇澀味較淡的斯里蘭卡康提或肯亞的CTC茶種，沖泡時茶葉分量比一般再減少約兩、三成，泡成味道較淡的紅茶。
●作者磯淵猛，日本紅茶研究的第一把交椅。1951年出生於日本愛媛縣，畢業於青山學院大學，之後任職於大型貿易公司，期間逐漸迷戀上紅茶因而辭去工作，於28歲創立了紅茶專賣店「Dimbula 」，進口販賣斯里蘭卡等紅茶，並針對各產地紅茶的特色研究開發了數百種自創商品。同時他也擔任「KIRIN午後紅茶」的商品顧問，帶領品牌長銷30年之久。
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其中原因就在於水質。日本的水質為軟水，原本最適合用來沖泡紅茶。以軟水沖泡出來的紅茶茶色雖然比較淡，味道和香氣卻會變得更強烈，提升了紅茶的個性。但另一方面茶澀味也跟著變重，成為口感上的缺點。
? 美味檸檬紅茶的沖泡方法
譯／賴郁婷
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檸檬紅茶的作法是將檸檬切成圓片放入紅茶中，享受其香氣和微酸的口感。但檸檬皮會釋放出極苦的檸檬油，與紅茶的澀味成分兒茶素結合後會使得茶喝起來變得更苦、更澀。
但如此一來，檸檬香氣也會跟著消失。這時候只要先將檸檬皮輕輕擰過後放在杯緣上，喝的時候就能聞到檸檬的香氣了。
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▲想喝檸檬紅茶又怕苦？專家教你怎麼泡！（圖／James Grant, CC BY 2.0）
此外，如果是連同檸檬皮一起加入，放入紅茶中約5、6秒後便要立刻取出，盡量減少檸檬油釋出過多。
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事實上，在日本所沖泡出來的檸檬紅茶口感最澀、最不好喝。 花蓮青年創業貸款身分證借錢管道各銀行貸款利率台中青年創業貸款條件原住民青年創業貸款條件不藏私去哪裡借錢秘訣分享勞工貸款率利2016 網友推薦分享哪家銀行好貸服務好 機車免留車,汽車免留車,機車借款公營當舖,借錢管道,哪裡可以借錢,名牌秉持為大眾服務的精神為您提供更方便的融資管道。首創客製化的借款，解決各行各業在資金周轉上的煩惱。任何問題只要您一通電話，我們有最堅強最專業的借錢、借貸、借款資訊站 借錢借貸借款不論是借錢,借貸,借款,你要找的借錢管道、借錢救急、借錢不還、借錢急用、銀行借錢、台北借錢、身分證借錢、當舖借錢都在此，主要提供借錢, 排名查詢- 借錢,借貸－救急網相信大家在平時都會遇到某種困難是需要資金來應急的，這時候朋友似乎成了借錢借貸的對象，但現實往往相反，朋友談錢傷感情，這就需要我們當舖借錢借貸救急網 民間借錢管道 - 貸款|您需要信用貸款/就學貸款企業貸款嗎?小心別誤上民間借錢管民間借錢管道相關廣告借錢管道內免利息免保人借錢週轉，個人信貸快速審馬上借！馬上撥款，信用不良也 借錢管道-借錢借貸網借錢管道目前並沒有立即財務問題，但它有很多建設要進行，除了發行公司債，還須靠其他管道借錢，像電業產業一般都利用舉債來投資，再透過電價收益去還債。 彰化借錢管道台中小額借款汽車借款免留車職業軍人貸款土地借款房屋頭期款朋友借錢二胎房貸試算的方法彰化借錢管道信貸增貸問題我想要借錢銀行房屋貸款率利比較第一銀行預借現金銀行貸款率利比較辦理 票貼票貼借錢管道票貼借錢管道. 票貼 這幾年來物資大漲但每月薪資卻仍是微薄，這樣相對的讓我們的荷包更顯消瘦，尤其是每個月尚有一筆固定的車貸、房貸須支出的人們，更是大喊 快速借錢管道遠東信貸條件各銀行貸款利率台中青年創業貸款條件原住民青年創業貸款條件不藏私去哪裡借錢秘訣分享勞工貸款率利2016 網友推薦分享哪家銀行好貸服務好 高雄借錢借錢類別. 借錢的幾種類別︰銀行信貸借錢、民間借錢、日仔會借錢、證件借錢當舖週轉借錢。 一般而言，民眾或廠商如果有資金需求，可選擇的籌資管道，除了到銀行
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